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“烫手山芋”变身市场新宠5月29日周六,记者来(⏬)到北京(jing)中关村附近的一(yi)家嗨特(🅱)购门店,发现结账处(⛽)排着长队,每个人(🌡)的购物筐里都满满当当。 “自从(🧜)发现这里,我每周都来(🐭)囤货。 ”大二学生脉(mo)脉正兴致勃勃(🖊)地在货架上翻找,“这里这么便宜,临期我也不在乎,反正很快就能吃光。 ”临期食品(☔),指的(de)是临近保(bao)质期但仍在保质期之内的食品。 善食者联盟创始人(ren)邱喆(zhe)介绍道,“根据食品行业‘允收(shou)期’惯例,大型商超通常拒收(🚑)保质(zhi)期(🤕)已过(guo)1/3的国产食品(pin),和保质期(qi)已过(guo)1/2的(de)进口食品。 食品上架后若销量不佳,终(zhong)端店铺也会将尾货退(💂)还经(jing)销商。 这些食品正以极低的价格流向临期市场。 ”本是销(xiao)售难题,却摇身一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意经历了超市“买一赠一”的捆绑销售、大型商(🌑)场专门开辟的打折货架(🍞)、临期(🌇)折扣专卖店的遍地开(kai)花3个阶段。 在云端(duan),先是“裸价临期特卖”等淘宝店铺零星出现(xian),再是好食期(qi)、甩甩卖等专营APP上线,接着电商(🌙)巨头发(fa)现商机开始布局,天猫国际、拼多多已上架自营的临期食品。 就(jiu)实体(🎊)店而言,从业多年的供货商毕犬洋总结了消费人群的演变(bian)特征,“临期店(dian)铺发端于菜市场,后来又开进居民区,顾客是单一的中老年群体。 从好特卖开始(📥),实体店尝试搬到人流量大的核(🎓)心商圈、(🚾)写(🛸)字楼(lou),吸引了大批注重品质(zhi)又囊中羞涩的年(👯)轻(🎎)人。